Мелачка за пудра захар

За всеки пчелар е ясно какво количество пудра захар е необходимо, когато дойде време за зимното подхранване и медените питки. Изключвам готовата от магазина /купувам само в редки случаи/ затова трябва някак да си я мелим сами. Нечовешко е да опитваме с кафемелачката тъй като ако трябва да смелем 8/16/30 килограма захар, трябва да си вземем отпуска :) Има и варианти с фуражомелки но те са за големи пчелини и огромни количества захар. На мен ми трябваше решение с което да смилам по десетина килограма на седмица, като за целта не се губи много време. Затова взех една стара кофа от маслини, поиграх си малко и се получи ето това ;

Оказа се изключително производително. Меля килограм за хар за около 2 минути. В този клип "машината" е в действие :

Подхранване на пчелите с медена питка през зимата - канди

Подхранването с медена питка - канди, правя когато сметна че храната на пчелните семеиства е малко както и за профилактика на заболявания. В медената питка може да се вкарат различни препарати, зависи от това дали има заболяване и какво е то. Аз моите питки ги правя по класическа схема. Ето и рецептата :

1.Пудра захар - 75% от общото количество. Дали ще купите готова или ще си мелете вие, значение няма освен разлика в цената /почти два-пъти по скъпа е готовата/. Е, да има е 2% нишесте в готовата + незнайно още какви примеси / за да не става на буци/ но, мелачката ми за захар се развали и бях принуден да ползвам готова, Това всъщност е причината.
2. Течен пчелен мед - 25% от общото количество. По това време на годината течен няма, затова на водна баня докато се втечни напълно.
3.Вода 1л. - Използва се за да улесни разбъркването.
4. Други. Тук влизат лекарства, сухо мляко, пчелен прашец и др. съставки.

Как приготвям медената питка? Първо, в подходящ съд изсипвам пудрата захар. В моя случай това е обикновена стара тенджера от 10л.

Оръщам внимание на ямката която правя по средата, тук изсипвам меда. Предварително съм го държал на водна баня. Гледам водата да не е гореща. Отнема около един ден но за сметка на това запазвам голяма част от полезните му съставки.

След изсипването на меда в готовата за целта ямка, започва разбъркването на консистенцията. За целта използвам дрелката с бъркалката за стройтелно лепило. Бъркалката е идеално измита и примеси от чужди частици няма. Слагам и пчелният прашец. Ако ще слагате, гледайте да е 2%. Така пише по дебелите руски книги от които се уча и аз.

След това хубаво бъркаме. Получава се приятна захаро медена кашица. Идва реда на водата. Аз никога вода не ползвам. Варя билков чай, в този случай имах лайка. Сложих на котлона и направих една хубава гъста консистенция от ароматната билка.

Та въпросен лайков чай аз използвам за : измиване бурканите с меда, трябва да се обере напълно, както и за по-лесно бъркане на медената питка. Бъркането продължава докато получим хомогенна смес. Или иначе казано докато решим че е готово :) След това, пием едно кафе и започваме да пълним торбичките. Аз тая година от зимата излизам с 10 пчелни семеиства /не че се хваля но с толкова и влязох :) /, следователно, вземам големия черпак, електронната везна на жена ми, торбичките и започвам да пълня, долу горе по равни количества - 1 кг. смес на торбичка.

Сместа много лепне и първите няколко торбички се пълнят трудно, особено ако сте сами. Затова и аз използвах две щипки за простиране та да задържам торбичките. Доста е изнервящо но после се свиква. Пълните торбичките, в раницата и газ към пчелина. Вашите пчели Ви чакат с нетърпеж! Успех! :)

Кюфтета на скарата и на жарта

Обожавам кюфтетата! Ообено както дядо ми ги правеше, върху машата и право отгоре жарта в печката. Удоволствие му правеше да ме наблюдава как с нетърпение очаквам следващото, тъй като машата беше малка и печеше по кюфте на зареждане. Разбира се припечения хляб върху нагорещената плоча беше задължителен.
Та, мислейки си за тия минали моменти, реших да си припомня истинският вкус. Ония от едно време, миналото, което някак беше по-истинско и по-вкусно ...
Отидох и си поръчах да ми смелят половин килограм кайма от изрезки, взех подправките и умесих каймата. Използвах сол, кимон, чер пипер /смлян/, чубрица и магданоз. Поседя омесена докато с жената изпием по чаша вино и на жарта. Получиха се невероятно вкусни.